zden

Преимущественно ломаные структуры

Еще несколько картинок. Чукча любит льдинки, однако! Красиво, однако!

Ни! Вы что? Это великий секрет!!! Микроскоп Levenhuk Rainbow 50L NG, видеокуляр 0.3 Мп Orbitor. Все счастье 7600 руб, очень скромненько. Увеличение х200 - 500, как советовал маэстро Эмото, в основном 200. Снял любопытное видео, но великовато, сюда не проходит. Надо порезать, оставить самое интересное. Эмото писал, что осуществлял съемку только при боковом освещении и температуре -5 град.Ц. Я даю нижнюю подсветку, что естественно, способствует более быстрому нагреванию. Ну и о -5 тоже речи нет. Вполне возможно, я наблюдаю совсем не то, что фиксировали японцы. Фактически я снимаю кристаллы инея на поверхности льда. Один единственный раз из 35 проб видел, как возникла снежинка прямо в поле зрения, но увы, не снял и даже сфотографировать не успел. На фото виден один кристалльчик, а чуть левее и выше него лужица. Вот там возник почти такой же. С опытами Эмото в данном случае не совпадает то, что они оба были на плоскости льда, у Эмото все на вершинках. Вершинки - как раз иней.

Попытка повторить опыт Эмото. При замерзании чаши Петри с водой на поверхности формируется большое количество различных кристаллических структур. Многие имеют правильную форму. Большинство с обилием дефектов. Эмото пишет о том. что кристаллы появлялись при -5 град.С. А после 10-20 секунд исчезали. Я фиксировал кристаллы на ледяной поверхности сразу при извлечении из замораживателя и дальнейший распад. Появления не отмечал. Возможно, небольшое поле наблюдения не дает возможности засечь возникновение новых кристаллов. Даже в том, что наблюдается можно сделать некую выборку. Хотя я никаких особенных тенденций не заметил. Использовал как питьевую воду из кулера, так и из водопровода. Морфология примерно одинакова. Вот некоторые снимки.

Рискую в очередной раз показаться невежливым, но Микар, вы сами поняли, что написали?

В принципе я это и делал. Отчет здесь: http://nerealnost.net/forum/index.php?show...amp;#entry50126 Оргстекло и пластик 5-литвой емкости по пропускающим свойствам влаги аналогичны. На простеньких растворах мне никаких особенностей обнаружить не удалось. Можно побаловаться со срезами овощей, фруктов. Но смогу возобновить только через 2 нед. Впрочем... как раз и погляжу, как там фруктовый салат завялится за пару неделек

Спасибо. В какой-то степени это и было реализовано. "Увядание" раствора сопровождался ростом кристаллов.

Спасибо! Интересная информация. Мне тут попалась книжечка Андрея Ломачинского "Вынос мозга.Рассказы судмедэксперта". Рекомендую! В ней есть рассказик "Копальхем", в котором на одном из примеров иллюстрируется употребление в пищу народами севера мяса, подвергшегося определенным видам хранения с элементами гниения. Автор также указывает на тот факт, что если "захоронение производилось в плотную глинистую земля и в сравнительно герметичном гробу, то без доступа кислорода труп не гниет, а переходит в состояние, называемое "жировоск". Вопрос воздействия на биологические ткани очень сложен. Многие авторы, не являясь специалистами в области изучения процессов разложения, приписывают влияние ФОРМЕ. Но мне кажется, что это очень поверхностное суждение. Требуются глубокие и сложные исследования, чтобы с достаточной степенью точности выявить факторы, в наибольшей степени определяющие характер процесса. Влияние формы сосуда. Конечно, форма сосуда влияет. Скорость испарения, конвекционные процессы в растворе, площадь поврерхности, с которой испаряется жидкость (наример, в циллиндрическом сосуде она будет постоянной, а в коническом будет увеличиваться, что в конечном итоге повлияет на динамику процесса роста кристалла). Если процесс идет с изменением площади испаряющей поверхности и соответственно с изменением скорости уменьшения объема раствора, то сама по себе нелинейная динамика процесса может давать разный результат. А мы эту нелинейность просто не замечаем, полагая, что процесс идет все время одинаково. Интересно бы было поставить эксперимент с изменением скорости испарения растворов, например, варьируя скорость вытяжного вентилятора, создавая как бы разные режимы (постоянные при различных скоростях, замедляющиеся или ускоряющиеся), но мне сие не доступно

Не совсем в тему, но тоже интересно. К воде имеет скорее опосредованное отношение. http://www.ogoniok.com/archive/1997/4514/31-34-36/ КАК В КАПЛЕ… МОЧИ Здоровье Открыты прежде не известные свойства биожидкостей. Это позволит создать новые методы диагностики и лечения Кровь 1 Человек, даже с самыми крепкими мышцами и самыми твердыми взглядами, -- существо весьма водянистое: на четыре пятых состоит из воды. Однако это многократно доказанное научное положение -- сугубая абстракция. Разве есть в организме просто чистая вода? Нету, ведь мы не водопровод и не чайник. Вода организма «грязная», в ней обязательно имеется какая-нибудь примесь. Ниагарские водопады этой удивительной субстанции и египетские пирамиды поглощаемой нами твердой пищи превращаются на химических фабриках организма в разнообразные по составу и густоте смеси: в слюну, в кишечный, желудочный и панкреатический соки, в желчь и мочу, в кровь и клеточную лимфу. Короче, как глянешь с холодным вниманьем, венец эволюции -- всего-навсего сумма емкостей и соединяющих их сосудов для производства, перемещения и использования жидких смесей (их еще называют биологическими жидкостями). Кровь 2 И вот она, несправедливость. В то время как наука твердит о первостепенном значении для существования человека одних смесей, мы ценим совсем другие. Как объяснить, например, что мировая поэзия тысячелетиями воспевает слезы -- заурядную смесь обыкновенной воды и нескольких солей? Но ни разу не воспет желудочный сок -- сложный, как симфоническая музыка, и совершенно необходимый для нормального пищеварения и для того, что за ним следует. А канонизированный литературой соцреализма трудовой пот! Моча делает ту же работу, что и он, и вдобавок выполняет много других полезнейших обязанностей, но что хорошего написано об этой беззаветной труженице? Кровь 3 «Что-то я себя неважно чувствую», -- жалуется вам знакомый. И вы автоматически отвечаете ритуальной фразой: «А как анализы?» Ничего существенно нового в изучении биожидкостей давно уже не появляется и появиться, кажется, не может. Но иногда достаточно посмотреть на привычные вещи под непривычным углом зрения, чтобы состоялось открытие. Именно это произошло с московскими учеными академиком РАМН Владимиром Шабалиным и доктором медицинских наук Светланой Шатохиной. На биологические жидкости они посмотрели не с традиционной химической точки зрения, а с физической -- с позиций ритмологии и самоорганизации систем. И обнаружили невероятное: при высыхании биологические жидкости ведут себя почти так же, как остывающая магма, выброшенная из недр Земли извержением вулкана. Раскаленная магма -- это равномерная смесь различных веществ. В процессе же остывания магма превращается в слоеный пирог. Сначала кристаллизуются и выпадают в осадок металлы с простой структурой, затем -- со сложной, третьей волной идут неметаллические вещества -- стекло, к примеру. Сюжет этой геологической пьесы развивается в строгом соответствии с законами, свойственными системам. Каждое из содержащихся в магме веществ -- отдельная система с присущим только ей колебательным ритмом. Он-то и определяет очередность и силу волн, а также рисунок, образуемый кристаллами каждой волны. Ритмы играют роль организатора. А поскольку ритмы -- это свое, родное, не навязанное со стороны, наука ведет речь о самоорганизации системы. Кровавый узор Кровь 4 Из множества биологических жидкостей исследователи сразу замахнулись на наиболее важную -- кровь. Разумеется, они не могли создавать абсолютное подобие вулкана и пускать кровь рекой. Достаточно наглядную и достаточно полную информацию о самоорганизации объекта дает... обыкновенная капля величиной 0,02 миллилитра. Она только выглядит этакой простушкой, но ее физическое устройство весьма неординарно. Может быть, вы замечали, что капля никогда не бывает шаром. Если это и шар, то сплюснутый, похожий на лепешку с тонкими краями, что и порождает своеобразие происходящих внутри капельки процессов. Потому что концентрация веществ внутри тоненьких краев совсем не такая, как в толстой центральной части. Одно дело, когда вода испаряется из крови или другой биологической жидкости в прямоугольной посудине. Здесь толщина объема и концентрация минеральных и органических элементов везде одинаковая, поэтому, выпадая в осадок, элементы ложатся друг на друга, как страницы книги. Результат и есть закрытая книга: что там под обложкой, внутри, -- не видно. Иное дело -- округлая капелька. В ней волны идут не страницами, а концентрическими кругами, как от удара камня по воде. Из-за чего тот же «текст» располагается на одном листе. В центре капля сосредотачивает и осаждает хлористый натрий, вокруг откладывает ободок сложных солей вперемешку с белковыми веществами, по краям -- только белки. Весь «текст» как на ладони, наглядность стопроцентная. Кровь 5 А глядеть, оказалось, есть на что. Выпадающие в осадок кристаллы образуют различные узоры, по рисунку которых, как выяснилось, сразу видно: здоровая кровь или нет. Кровь цветущего человека, в которой белка около 80 граммов на литр, усыхая, превращается в целый гербарий. В центре из кристалликов хлористого натрия вырастает папоротник, в окружающем его кольце борющиеся между собой за пространство сложные соли и белки создают кустики хвоща, колоски ржи, лепестки розы. Чем больше в капельке белка, тем проще узор. В краевой зоне узора нет совсем: чистый белок оседает одинаковыми, как микрогрибы, крупинками. Когда белка становится патологически много (около 100 граммов на литр), ботанические мотивы уступают место плотницким. По всему полю осадка появляются шляпки крепко забитых гвоздей, а между ними возникают как бы трещины. По ним, как свидетельствуют исследования Шабалина и Шатохиной, можно безошибочно утверждать: здание здоровья пациента начинает разрушаться. Шабалин Обнаружив и изучив волновую организацию биожидкости в целом, Шабалин и Шатохина полезли дальше -- в кристаллы. И что же? Тут нездоровье проявляется еще ярче. У абсолютно здоровых людей в высохшей крови преобладают кристаллы, похожие на блюдце (эту форму назвали базисной), у больных хроническими заболеваниями органов дыхания и пищеварения доминируют звездочки, как бы составленные из кусочков разбитых блюдец. Что, вероятно, означает нарушение ритма в образовании кристаллов. У онкологических больных с III -- IV стадией злокачественного роста кристаллы напоминают пламя пожара (результат полной потери биожидкостью своего ритма). По мере лечения лазером и таблетками у хронических больных количество базисных кристаллов растет и растет, пока они, наконец, полностью не вытеснят нарушенные формы -- звездочки. Причем чем больше базисных кристаллов, тем лучше субъективное самочувствие и объективные данные, которые подтверждают, что дыхание и пищеварение нормализуются. У онкологических больных, которым проводят рентгеновское облучение, форма кристаллов не изменяется. Что за этим стоит, еще предстоит выяснить. Но уже теперь из этих уникальных данных Шабалин и Шатохина делают очень интересный вывод: лечебный эффект физиотерапии и лекарственного воздействия заключается в том, что они возвращают системам организма их собственный здоровый ритм. Кровь 6 Уже сейчас с помощью открытия Шабалина и Шатохиной можно оценивать состояние разных органов и систем организма и прогнозировать некоторые болезни. Например, воздействуя на кровь здоровых и больных людей магнитным полем, исследователи наблюдали удивительные вещи: у тех и других диаметр капли почему-то разрастается, меняется амплитуда волн, их рисунок. Но у здорового человека через четыре часа все показатели возвращаются к исходным параметрам. А у тяжелых больных, например ревматоидным полиартритом, амилоидозом почек, этого нет. Это говорит, с одной стороны, о ритмологической слабости крови больного человека, с другой -- о возможности с помощью того же магнитного поля и иных средств повести «болезненный» ритм в нужном направлении вплоть до полного выздоровления. Моча и камень точит Кровь 7 Моча не кровь, устроена много проще. Не авантюра ли -- искать в ней что-то новое? Но была и надежда: знаем-то мы ее однобоко -- с химической стороны. А образование камней в почках, например, -- процесс скорее физический. Не потому ли его химия и не улавливает? Улавливают рентген и УЗИ, но лишь на заключительной стадии мочекаменной болезни, когда бороться приходится уже с последствиями, а не с причиной. Кровь 8 Теперь благодаря открытым закономерностям самоорганизации биожидкостей впервые в мире стало возможным не только со стопроцентной точностью обнаруживать, но и прогнозировать мочекаменную болезнь. Шабалин и Шатохина разработали способ, как по капле мочи «застукать» процесс образования камней задолго до их появления, на самой ранней стадии -- на стадии нарушения обмена. Опытным путем подтверждено, что абсолютно здоровым людям (здоровым и субъективно, и по химическим анализам) за 1,5 -- 3 года вперед можно предсказать камнепад. По прошествии указанного учеными срока прогноз подтвердился -- камни образовались. Столь ранняя диагностика открывает совершенно новые перспективы. Она позволяет останавливать развитие болезни в самом начале и следить: дают ли применяемые терапевтические средства ожидаемый эффект. В будущем медицина, возможно, научится предотвращать возникновение мочекаменной болезни. И не только ее. Для этого по аналогии с существующей практикой регулирования химии процессов (тут тебе и «нарзан», и «боржоми», и многие лекарства) предстоит, по-видимому, создать способы и средства воздействия на физические процессы. Необходимость этого показана Шабалиным и Шатохиной, что называется, в полный рост. Расхожая фраза, что в капле воды отражается весь мир, оказывается, не такое уж сильное преувеличение. Владимир ЗАСЕЛЬСКИЙ P.S. Метод ранней диагностики мочекаменной болезни, разработанный Шабалиным и Шатохиной, запатентован в 40 странах. В Канаде и Америке ведутся клинические испытания, так что вскоре российские ученые возьмут под контроль мочу американцев и их соседей. На днях в Институте геронтологии Минздрава в Москве открыта клиника «Литос центр», в которой успешно лечат с помощью нового метода. На фото: Высохшая кровь с таким рисунком свидетельствует, что здание здоровья человека начинает разрушаться. У здорового человека капелька высохшей крови образует несколько зон с рисунками растений, и только по краю идет ровная полоса без узора. Владимир Шабалин -- директор Института геронтологии Минздрава и Светлана Шатохина -- руководитель лаборатории Московского областного научно-исследовательского клинического института. У здорового человека кристаллы высохшей капли крови имеют округлую форму. О болезнях легких или органов пищеварения сигнализирует осколочная форма кристалла. Кристалл высохшей капли крови онкологического больного горит красным пламенем.

Немного о поведении воды в пищевых продуктах. Информация может быть полезна для попыток осмысления различных случаев мумификации и загнивания тех или иных биологических объектов. http://www.e-reading-lib.com/chapter.php/1...oe_posobie.html Все физические процессы протекают под действием факторов внешней среды. К основным физическим изменениям, протекающим в пищевых продуктах, относят увлажнение и высыхание. Эти процессы изменяют состояние и свойства продуктов, а также влияют на активность химических и биохимических процессов. Усыхание и увлажнение приводят к потемнению массы продукта. Замедлить эти изменения можно соблюдением соответствующих температурных режимов. Вода в пищевых продуктах играет важную роль, так как обусловливает консистенцию и структуру продукта, а ее взаимодействие с присутствующими компонентами определяет устойчивость продукта при хранении. Общая влажность продукта указывает на количество влаги в нем, но не характеризует ее причастность к химическим, биохимическим и микробиологическим изменениям в продукте. В обеспечении устойчивости при хранении пищевого продукта важную роль играет соотношение свободной и связанной влаги. Свободная влага – это влага, не связанная полимером и доступная для протекания биохимических, химических и микробиологических реакций. Связанная влага – это ассоциированная вода, прочно связанная с различными компонентами (белками, липидами и углеводами) химическими и физическими связями. Она существует вблизи растворенного вещества и других неводных компонентов, имеет уменьшенную молекулярную подвижность и другие свойства, отличающиеся от свойств общей массы воды в той же системе, и не замерзает при –4 °С. Действительное содержание связанной влаги изменяется в зависимости от вида продукта. Большая часть воды в продукте может быть превращена в лед при –5 °С, а полное замерзание наступает при –50 °С и ниже. Однако определенная доля прочно связанной влаги не замерзает даже при температуре –60 °С. Наиболее прочно связанной является так называемая органически связанная вода. Она представляет собой очень малую часть воды в высоковлажных пищевых продуктах и находится, например, в щелевых областях белка или в составе химических гидратов. Другой весьма прочно связанной водой является близлежащая влага, представляющая собой монослой при большинстве гидрофильных групп неводного компонента. Вода, ассоциированная таким образом с ионами и ионными группами, является наиболее прочно связанным типом близлежащей воды. К монослою примыкает мультислойная вода, образующая несколько слоев за близлежащей водой. Хотя мультислой – это менее прочно связанная влага, чем близлежащая влага, она все же еще достаточно тесно связана с неводным компонентом, поэтому ее свойства существенно отличаются от чистой воды. В пищевых продуктах имеется также вода, удерживаемая макромолекулярной матрицей. Например, гели пектина и крахмала, растительные и животные ткани при небольшом количестве органического материала могут физически удерживать большие количества воды. Эта вода не выделяется из пищевого продукта даже при большом механическом усилии, но в технологических процессах обработки она ведет себя, почти как чистая вода. Ее, например, можно удалить при высушивании или превратить в лед при замораживании. Таким образом, свойства этой воды как свободной несколько ограничены, но ее молекулы ведут себя подобно водным молекулам в разбавленных солевых растворах. Именно эта вода составляет главную часть воды в клетках и гелях, и изменение ее количества существенно влияет на качество пищевых продуктов. Например, хранение гелей часто приводит к потере их качества из-за потери этой воды (так называемого синерезиса). Консервирование замораживанием тканей часто приводит к нежелательному уменьшению способности к удерживанию воды в процессе оттаивания. Существует взаимосвязь между влагосодержанием пищевых продуктов и их сохранностью (или порчей). Поэтому основным методом удлинения сроков хранения пищевых продуктов всегда было уменьшение содержания влаги путем концентрирования или дегидратации. Однако часто различные пищевые продукты с одним и тем же содержанием влаги портятся по-разному. В частности, было установлено, что при этом имеет значение, насколько вода ассоциирована с неводными компонентами: вода, которая сильнее связана, в меньшей степени способна поддержать процессы, разрушающие (портящие) пищевые продукты, такие как рост микроорганизмов и гидролитические химические реакции. При одном и том же содержании влаги пищевые продукты могут по-разному храниться, это связано с показателем активность воды (аw). Активность воды (aw) – это отношение давления паров воды над данным продуктом к давлению паров над чистой водой при той же температуре: aw = Pw/P0 = POB/100, где Pw – давление водяного пара в системе пищевого продукта; Ро – давление пара чистой воды; РОВ – относительная влажность в состоянии равновесия, при которой продукт не впитывает влагу и не теряет ее в атмосферу, %. Активность воды может быть измерена и использована для оценки состояния воды в пищевых продуктах и ее причастности к химическим и биохимическим изменениям. По величине активности воды выделяют: продукты с высокой влажностью (aw составляет 1,0–0,9); продукты с промежуточной влажностью (aw составляет 0,9–0,6); продукты с низкой влажностью (aw составляет 0,6–0,0). Стабильность пищевых продуктов и активность воды тесно связаны. В продуктах с низкой влажностью могут происходить окисление жиров, неферментативное потемнение, потеря водорастворимых веществ (витаминов), порча, вызванная ферментами. Активность микроорганизмов здесь подавлена. При хранении пищевых продуктов активность воды оказывает влияние на жизнеспособность микроорганизмов. Поэтому активность воды в продукте имеет значение для предотвращения его микробиологической порчи. Для большинства химических реакций большая или максимальная скорость имеет место, как правило, в области aw, характерной для продуктов с промежуточной влажностью (0,7–0,9). Ферментативные реакции могут протекать при более высоком содержании влаги, чем влага монослоя, т.е. тогда, когда есть свободная вода. Она необходима для переноса субстрата. Продукты с содержанием aw в пределах 1,0–0,9 – это продукты с высокой влажностью, они доступны для жизнедеятельности всех групп микроорганизмов, не стойки при хранении, к ним относится большинство пищевых продуктов. Для большинства бактерий предельное значение aw = 0,9, но, например, для золотистого стафилококка aw = 0,86. Дрожжи и плесени могут расти при более низких значениях активности воды. В зависимости от активности воды продукты подразделяются на продукты с промежуточной (aw составляет 0,9–0,6) влажностью и низкой влажностью (aw составляет 0,6–0,0). В основном порчу продуктов с промежуточной влажностью вызывают дрожжи и плесени, в меньшей степени – бактерии. Дрожжи вызывают порчу сиропов, кондитерских изделий, джемов, паст, сгущенных продуктов; плесени – мяса, джемов, пирожных, печенья, сушеных фруктов. Продукты с низкой влажностью, как правило, сухие, недоступны для микроорганизмов, но в них могут проходить реакции неферментативного потемнения. Снижают значение активности воды такие технологические операции, как сушка, замораживание, вяление. Добавление таких веществ, как соль, сахар и специальные увлажнители (крахмал, глицерин, молочная кислота), увеличивают влажность продукта, но при этом не изменяют активности воды. Помимо влияния на химические реакции и рост микроорганизмов активность воды имеет значение и для текстуры продуктов. Например, максимальная активность воды, допустимая в сухих продуктах без потери желаемых свойств, может изменяться в пределах 0,35–0,5 в зависимости от вида продукта (сухое молоко, крекеры и т.п.). Замораживание является наиболее распространенным способом консервирования (сохранения) многих пищевых продуктов. Необходимый эффект при этом достигается в большей степени от воздействия низкой температуры, чем от образования льда. Образование льда в клеточных структурах пищевых продуктов и гелях имеет два важных следствия: а) неводные компоненты концентрируются в незамерзающей фазе (незамерзающая фаза существует в пищевых продуктах при всех температурах хранения); б) вся вода, превращаемая в лед, увеличивается – на 9% в объеме. Во время замораживания вода переходит в кристаллы льда различной, но достаточно высокой степени чистоты. Все неводные компоненты поэтому концентрируются в уменьшенном количестве незамерзшей воды. Благодаря этому эффекту незамерзшая фаза существенно изменяет свои свойства, такие как рН, титруемая кислотность, ионная сила, вязкость, точка замерзания, поверхностное натяжение, окислительно-восстановительный потенциал. Эти изменения могут увеличить скорости реакций. Например, наблюдается увеличение при замораживании скорости реакций неферментативного потемнения при кислотном гидролизе сахарозы или в процессе окисления аскорбиновой кислоты, сливочного масла, липидов в говядине, токоферола в жареных картофельных продуктах, бета-каротина и витамина А в жирах. Фактор возможности увеличения скорости различных реакций в замороженных продуктах необходимо учитывать при их хранении, поскольку этот фактор будет влиять на качество продукта. Как правило, существенное снижение скорости реакций (более чем в 2 раза) имеет место при хранении пищевых продуктов в условиях достаточно низкой температуры (–18 °С). При отрицательных температурах, достаточно близких к температуре замерзания воды (0 °С), имеет место увеличение доли денатурации белка. При температуре –18 °С денатурация белка уменьшается существенно, это создает оптимальные условия для хранения продуктов. Все нормативные документы о пищевых продуктах регламентируют определение влажности товара. Наиболее распространенными физико-химическими процессами являются сорбция и десорбция паров воды и газов. При сорбции влаги масса продуктов возрастает, при этом гигроскопичные продукты размягчаются (сухари, печенье, вафли), теряют сыпучесть и слеживаемость (сахар-песок, соль, мука), становятся липкими (карамельные изделия). Также неблагоприятно влияет на качество продукта десорбция. При высыхании наряду с потерей массы продукта происходит ухудшение его качества, а испарение воды из продукта часто вызывает физико-химические изменения в его структуре и свойствах (хлеб, печенье, баранки, сухари и т.д.). Этот процесс очень характерен для свежих плодов, овощей и жидких продуктов. Испарение влаги из плодов и овощей приводит к их увяданию, ослаблению тургора клеток, нарушению обмена веществ и порче. На интенсивность испарения влияют температура и относительная влажность воздуха, скорость его движения, вид тары, способ укладки товара. Обычно способствуют испарению высокая температура, низкая относительная влажность воздуха, активная вентиляция. Наружные слои продукта более интенсивно теряют влагу, чем внутренние. При штабельной укладке товара процесс усушки в верхних и наружных слоях активнее, чем во внутренних. Ряду пищевых продуктов (например, алкогольным напиткам) свойственны потери за счет испарения летучих веществ. Некоторые пищевые продукты могут терять при хранении ароматические вещества либо приобретать нежелательные вкус и запах. Это происходит вследствие диффузии ароматических веществ во внешнюю среду либо в результате поглощения продуктом летучих веществ, выделившихся из хранящегося рядом товара. Поэтому при размещении товаров для хранения обязательно соблюдение товарного соседства. Товары, обладающие сильно выраженным запахом и легко отдающие его в окружающую среду (сыры, мясокопчености и др.), нельзя хранить рядом с продуктами, легко поглощающими этот запах (сливочное масло, кондитерские изделия). Продукты, содержащие ароматические вещества (чай, кофе, пряности), должны быть упакованы в газопаронепроницаемую тару. Причинами появления постороннего запаха могут быть также тара, упаковочная бумага, складское помещение. Черствение мякиша хлеба представляет собой физико-химические процессы, связанные со старением денатурированных белков и клейстеризованного крахмала. Одним из них является ретроградация – восстановление кристаллической структуры крахмала. В свежевыпеченном хлебе крахмал находится в аморфном, клейстеризованном виде, но спустя несколько часов происходит частичный обратный переход крахмала в кристаллическое состояние, что сопровождается сжатием и уменьшением его объема и переходом связанной воды в свободную. При этом изменяются также белковые вещества мякиша хлеба: уплотняется их структура, снижается гидратационная способность. Хлеб становится крошливым, изменяются его вкус и запах. Ретроградация крахмала характерна также для некоторых продуктов переработки картофеля и круп. При хранении некоторых продуктов происходит процесс кристаллизации. Кристаллизация сахара в некоторых видах кондитерских изделий и меде ухудшает внешний вид продукта, его консистенцию, вкус. Она может быть двух видов: сахарозной и глюкозной. Первая сопровождается выделением крупных кристаллов сахарозы (варенье, джем, помадные конфеты), вторая развивается при повышенном содержании (до 4% и выше) инвертного сахара (мед), и в этом случае засахаривание происходит за счет менее растворимого сахара (глюкозы). При колебаниях температур во время хранения в мороженом происходит перекристаллизация продукта, увеличиваются размеры кристаллов льда, лактозы, что делает структуру мороженого грубой, а консистенцию более уплотненной («песчанитость» мороженого). Для некоторых видов товаров характерно старение белков и коллоидов. Этот процесс протекает при хранении муки, круп, бобовых культур и др. Он сопровождается снижением способности белков к набуханию, растворимости. При старении крупы увеличивается время варки, уменьшается объем, ухудшаются вкус и консистенция каш. При высоких температурах хранения расслаивается белковый студень в кефире, простокваше.

Радомир Вопрос не относится к вашему форуму, но частично затрагивает тему нашего последнего обсуждения. Вот прочитайте: http://advaitaworld.com/blog/free-away/24383.html Обратите внимание, что автор позиционируется как просветленный, растворивший эго,пишет книги, ведет семинары. У него куча последователей, вон целый хор вторит: "Одобрям! Правильное решение! Обманщики!" В том же самом пресловутом ци-гун есть практика открытия сердца, в христианстве - исихазм, сердечная молитва. Причем они меняют восприятие человеком реальности вокруг. Эго не растворяется, но рассудочный ум начинает оценивать по-другому. Я не хочу и не могу сравнивать что выше, что правильнее, растворение ли эго, или открытие сердца. Но ведь такая практика ЕСТЬ, она действенна и эффективна. А сей мастер обвинил другие системы в шарлатанстве..... Я могу допустить, что он не знает. Но тогда что же это за мастер, который позволяет себе подобные высказывания. И что характерно, много стало учителей, наверное, больше чем есть на самом деле. Печалит сие меня изрядно и, что не говорите мне о любви, а все-таки лишает толерантности в известной степени.

Та нема за шо! А мне очень понравилось беседовать по заранее согласованному регламенту тем с внимательно слушающим и понимающим собеседником! Мое удовольствие больше по шкале импульсов счастья и всплесков восторга! Ага! Только что смотрел фильм. Услышал фразу в тему нашей беседы. "МНЕНИЕ - СПОСОБ ДЕЙСТВИЯ" Показалась очень мудрой и своевременно прозвучавшей.

Можете и про меня сказать. Я излишне умничаю. Каюсь, грешен Можно не реагировать? - можно, конечно. В принципе это все не более, чем игры эго. Ну забрел некто и рассказывает, что нужно ходить в храм....Что-то там про ангелов, которые монаду без спроса индивидуума меяют, а вот массовку на службу себе обеспечить не могут.... Или вместо прямого ответа на вопрос, мне начинают рассказывать, что это все уже изучили 20 лет назад, даже лень вспоминать такие пустяки, а после заявляют "не скажу" или несут какой-то бред, что атомы металла самопроизвольно перемещаются по кромке лезвия, чем и делают его острее..... Глобально мне "до лампочки" что думают эти люди. Я их даже не видел, возможно, и не увижу никогда. Зачем ранить их самолюбие и выставлять собственное эго?... Я отслеживаю свой стереотип поведения. Он может быть охарактеризован (если не перевру) высказыванием: "Сократ мне друг, но истина дороже!" Вы хотите, чтобы люди "подружились". Благородное желание! Возможно, в нем и кроется ответ на вопрос о разнице между мной и нами. Я поставил на первое место "истину", воспринимая форум как научный. Отсюда и исключение эмоциональности. Я действительно здесь очень сух. Вы говорит ео дружбе. Дружба личностна, а личностные отношения редко способствуют объективности. Вы хотите создать атмосферу душевности, я же ищу конструктивизма, поскольку изначально пытался обсуждать эксперимент и физичесикие явления. В общем то можно обсуждать практики, но тут дело сложнее, посокольку феномены и восприятие у практикующих очень индивидуально. Что толку говорить собеседнику какая смерть на ощупь, если он ее воспринимает на нюх?.... А темы Бога, монад, и пр. я вообще стараюсь избегать. Люди очень часто ХОТЯТ видеть. И само это желание искажает восприятие. Я наблюдал просто курьезные случаи. И самое смешное, что человек верит в те образы, которые сам же и проецирует. "Ах, обмануть меня не трудно... Я сам обманываться рад!". И попробуйте покуситься на эту иллюзию! Да вас порвут на месте сразу же после разговоров о большой духовности, необходимости совершенствоваться, любви и отсутствиии эго! Вы меня совершенно убедили! Но не менять же амплуа???? В самом деле! "Хороший... Плохой... Злой..." Классика мирового кинематографа! Вы будете добрый. Ну а я.... (эх, нет в ассортименте сатанинского смайлика!), а я буду очень добрый!!!! Так и будем работать на контрасте. Добрый, очень добрый, добрейший, добрее добрейшего, добрый насколько это возможно...еще добрее! KEI У одного крестьянина пропал топор. Он подумал, что украл его соседний парень. Этот парень и ходил как вор, и поглядывал искоса на крестьянина как вор, да и поздоровался как-то странно, виновато. А потом топор нашелся в хлеву. Взгянул крестьянин на соседского паренька... а внем ничего от вора и нет. И ходит прямо, и взгяд открытый честного человека. Ну совсем не похож на вора, порядочный. добрый сосед! Вот так витиевато я выразил свое согласие с вашими высказываними! Мы сами выстраиваем собственную реальность :/

Адаптор просил его не беспокоить. Кроме того, он произвел на меня впечатление не совсем уравновешенной личности. Так что я его больше трогать не буду. Указание на "дыры" в изложении его слишком травмируют. Я оставил на его страничке ссылку на сайт по практикам самовыслеживания. Мне кажется, что это лучшее, что можно сделать в данном случае. Спор или бодание.... Мне трудно провести грань между этими понятиями. Если вы обратили внимание, я предпочитаю достаточно четкие формулировки по сути вопроса, без излишней эмоциональной окраски, похоже, это воспринимается как недоброжелательство и сухость. Хотя могу при желании изменить характер подачи информации. Можно выбрать фому "исключительной вежливой мягкости", например: "Уважаемый друг, не кажется ли вам?...." Можно "приблатненного панибратства": "Братан, ты шо пургу гонишь?!...." Можно "академической учености":"Уважаемые господа, сей факт не свидетельствует о.... Может быть нам стоит рассмотреть концепцию...?". Могу одеть любой костюм, заказывайте! Я не "бодаюсь". У каждого из нас "дыры" в мировоззрении, и я всегда благодарен тому, кто укажет на мои собственные. Какой смысл говорить о благодарности и шаркать ножкой? Могу сразу оптом поблагодарить всех один раз, чем выкажу любовь и уважение. Так сгодится? Если Адаптору противно сталкиваться (мы начинаем рассуждать за Адаптора, строить версии), то зачем он пришел на форум? Я ведь именно этот вопрос ему и задал! Зачем???? Ты вынес свое мнение под чужой взгляд, значит нуждаешься в оценке. Будь готов, что могут принять, могут не принять. Это - нормально. И то и другое - оценка. Приняв, вы оценили, не приняв, я оценил (намеренно утрирую). А вот зачем нужна оценка, это несколько иной и очень интересный вопрос! Может быть самый интересный из тех, что мы обсуждаем!

Радомир, вы правы! В сети столько откровенной ахинеи, одним постом больше, одним меньше, разница невелика. Можно было и не заметить. Но мне интересны собеседники, отстаивающие свою точку зрения и аргументированно опровергающие мою! Знающий собеседник, умеющий донести свое знание способен указать на пробелы в моей собственной картине мира. Кроме того отвечая другим людям, я вынужден упорядочивать собственное видение и излагать его в терминологии собеседника, осмысливать заново. Это довольно полезный процесс для обеих сторон, если, коненчно, он ведется осознанно и без истерик. По сути то любой форум для этого и существует. А изложение собственного опыта и знания в новой речевой терминологии может стать весьма серьезной практикой. Попробуйте изложить свои целительские знания в терминологии иоги, ци-гун и европейской медицины! Думаю, если вам это удастся сделать, вы обретете весьма полезное знание во всех трех областях и сможете гармонично его сочетать внутри себя! Это очень интересно и полезно. Кроме того. Человек интересно мыслит. Он не перебирает, а выбирает объяснение явлению. А выбрав, просто начинает неосознанно подтасовывать под понравившееся объяснение факты. Грамотный аргументированный оппонент как раз и нужен для того, чтобы увидеть что же я отбросил! Но увы, не все хотят это видеть. Бывает Поэтому если кто имеет аргументы не согласиться с моими высказываниями, не держите в себе!

Я о Серафиме???? Акститесь! Я как раз об Адапторе, который заявляет, что православные не знали или не умели....Вот сам не знаю почему, но православным страцам я как-то больше доверяю, нежели Адаптору. И что-то ни один из них о парном совершенствовании как единственно верном способе не обмолвился :/ Сужу? Да, сужу! И от этого "греха" отказываться не собираюсь, поскольку учитель Адаптор таковыи не является. Я ему об этом намекнул весьма прозрачно, чем вызвал агрессию. Заставить человека думать иным образом, кроме как указав на его глупости в изложении, я не вижу возможности в данном формате. Вы обвиняете меня в гордыне и суждении исходя из нее? Не стану оспаривать. Ваше мнение имеет право на жизнь, - мне очень даже есть над чем работать. Но можно взглянуть на ситуацию и под другим углом. Я попытался указать Адаптору на многие несоответствия, стремясь избавить его от заблуждений и ожиданий руководства от не совсем понятно каких сущностей.... С другой, может быть предостерег читателей от принятия всего написанного на веру и слепого следования "учителю". Если человек берется учить, то он хотя бы должен быть в ровном, а не в истеричном состоянии! Кто творит большее зло? тот кто рассказывает свои заблуждения, преподнося их как откровения свыше, или тот, кто подвергает этот рассказ сомнению? Тут шел спор о полезном действии. Считайте это моим действием. Добро и зло так часто меняются местами.... Думать всегда полезно! И быть самому себе хозяином... А если ждать, что за плечом появится ангел и научит, он непременно появится! Не помню кто именно из православных старцев сказал: "Не забудь посмотреть какого цвета крылья у этого ангела, не черные ли случайно!"

С вашего позволения внесу замечание. Обсуждение может быть конструктивным, если собеседники слышат друг друга. Адаптор слышит только себя и излагает по его представлениям истину. А на самом деле в тексте полно глупостей, что лично в моих глазах обесценивает подобные опусы, которые могут привести читающих к заблуждениям. За примерами далеко ходить не надо. Взять хотя бы его утверждение, что некое тело буддхи можно построить только в паре, у него на построение ушло 3 года, а у православных старцев почти вся жизнь. А то православных ангелы не инструктировали! (Иоанн Лествичник тоже имел опыт общения с ангелом и описывал, да и не он один). И Серафим Саровский на булыжнике 2 года дурью маялся, а после 15 лет в келье затворничал от скуки... Глупые были! Где в те времена то девку сыскать???? Не с кем в паре то...... Глупость чистейшей воды! И под занавес Адаптор предлагает задавать вопросы по ЕГО МЕТОДУ!!! Посещение храма, присутствие на службе и чтение молитвы вдруг стали методом Адаптора, вот новость!!! Легкая неадекватность в словах автора....(если не сказать грубее) Не случайно во всех серьезных школах рекомендуется не обращать внимания на феномены. Не обращать и не ждать ничего. На мой взгляд у автора зацикленность очевидна. Опасная и болезненная ситуация. Но он сам этого не видит :/

Одного не пойму, почему не обсуждается воздействие на человека через запах? Трава пахнет! Есть даже раздел медицины - ароматерапия.... Вполне эффективный и действенный. Есть еще аспект - стимуляция бат (биологически активных точек) головы. Тоже весьма эффективное средство. И какой из факторов оказывает решающее воздействие на человека???

РАЗМЫШЛЕНИЯ О ЧИСТОТЕ ЭКСПЕРИМЕНТОВ И ДОСТОВЕРНОСТИ РЕЗУЛЬТАТОВ Потратив некоторое количество времени на экспериментирование с пирамидами различных форм из разных материалов пришел к парадоксальному выводу: Крайне трудно поставить ЧИСТЫЙ эксперимент, а эксперименты с нестабильными параметрами могут давать любые результаты, подчас "чудесные и необъяснимые". Может быть кому-нибудь этот вывод и покажется наивным, но в моем слчуе он существенно поколебал доверие к любой информации о мумификации, повышении всхожести семян и урожайности и прочих чудесах воздействия на биологические образцы. Дело в том, что в любой биологический образец имеет очень сложный состав, проконтролировать который в принципе не возможно! На эту композицию воздействует не только форма (пирамида, куб, сфера), в которую мы образец поместили, воздействуют еще куча факторов, материал формы, электромагнитные излучения, меняется характер испарения жидкости.... Но мы "ИССЛЕДУЕМ ВЛИЯНИЕ ФОРМЫ" и склонны все феномены приписывать именно этому фактору, в известной степени пренебрегая остальными, что и приводит к ошибкам. Полагаю, что психологический настрой экспериментатора здесь может оказаться ведущим фактором. Например, предпринял попытку изучить влияние пирамидальной формы на простейшие растворы. При этом в качестве контрольного объема использовал пластиковый аквариум, а пирамида была изготовлена из фанеры. Понятно, что фанера гигроскопична и "дышит". Дважды вскрыл ее лаком изнутри. Этого оказалось не достаточно. Еще раз удвоил слой. И этого оказалось не достаточно. После того, как покрыл внутреннюю поверхность фанерной пирамиды пищевым полиэтиленом скорость испарения жидкости и образования кристаллов в объемах различной формы выровнялась. И это на простейших растворах! В сети попадалась информация об эксперименте с двумя умершими котятами, труп одного из которых, будучи помещенным в пирамиду, мумифицировался, а труп другого в коробке из под обуви начал разлагаться. Естественно, мне трудно принять подобное за результат, поскольку само состояние тел котят, причины их смерти, наличие или отсутствие различных видов паразитов и пр. сильно отличаются. Я уже молчу об обуви, которая была до котенка в коробке и о состоянии ног ее владельца Обнаружил еще один любопытный феномен. Водные растоворы некоторых веществ меняют характер кристаллизации в зависимости от того, сколько врени они пребывали в состоянии раствора. Когда речь идет о воде из различных источников этот момент может быть принципиальным, поскольку вода везде и всюду представляет собой именно раствор, а природная - раствор с высоким уровнем содержания живых организмов. Во всяком случае мне приходится очень внимательно оценивать как результаты, так и сам характер эксперимента, чтобы избежать эффекта получения "желаемого результата". Самообман становится весьма и весьма реальным.

Так я, похоже, ответов не дождусь? Автор уже где-то скрылся за горизонтом.... Жаль!

http://chugreev.ru/s-article.html Всегда здесь нахожу много полезного! Удачи!

На любопытные параллели навел меня термин Адаптора "Просветленный пофигист": Вдруг вспомнил, что подобную сиуацию мы можем увидеть в Евангелие от Матфея 20.1.: Любопытно, что "пофигист" вовсе не ехал на лифте, а тоже предпринимал усилия, только этих усилий ему потребовалось меньше. А его рекомендация просто расслабиться как раз и есть попытка указать на лифт, обнаруженный им, когда с вершины стали видны и другие пути. Аналогичная ситуация была и с Буддой, который предпринял очень много усилий и испробовал различую аскезу, но достигнув просветления, никому этого не рекомендовал. Полагаю, условно людей можно разделить на два типа. Одни могут расслабиться просто так по собственному желанию. Другие не могут прийти в состояние расслабления, им нужно предварительно проделать очень большую работу, фигурально пробежать марафон и выполнить 100 отжиманий на одной руке, когда силы иссякнут, само усилие будет отброшено, расслабление наступит естественно. Представления о равенстве, о "справедливости" и непонимание того, что природа людей достаточно сильно отличается и по-существу равенства нет, приводят к ошибочным оценкам и взаимным обвинениям, а напрасно. К слову, Адвайта - достаточно серьезная практическая школа.

Всегда приятно встретить грамотного, и знающего в тонкостях законы собеседника! Ваш рассказ о жертве в храме носил форму сделки, вы жертву связали с отработкой кармы. Хотите купить хорошей кармы на 400 руб?.....Ваше право. Может продадут. Я говорил о другом, о НЕВЕРИИ в то, что Бог о вас позаботится. О СТРАХЕ отдать все. Тем и примечательна вдова. Она сломала в себе этот страх. Но вы не услшали. Бывает. Это ВАШИ фантазии. Я лишь говорил, что не вижу НЕОБХОДИМОСТИ посещать храм, но и от возможности посетить не отказываюсь, если мне в нем комфортно. Но вы почему-то связали развитие с непременным посещением храмов и как-то чрезмерно, пожалуй, даже с надрывом озаботились этой темой. Кому надо - посетят, мимо не пройдут. Вы уж простите великодушно, но у меня сложилось впечатление, что ваш ум очень беспокоен, вы ищите некоей ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, причем этот поиск принимает болезненные формы. Вот вы пишете: Я вам отвечу словами из "ГУань-Цзи": "Любовь и ненависть: упокой их. Волненье и смута: выправь их. Не привлекай их! Не отталкивай их! И счастье само придет к тебе. И тогда Путь сам в нас водворится, Положись на него, спроси совет у него. Если будешь покоен, его обретешь, Если будешь взволнован, его потеряешь." Помним. Так вот этот "пофигист" своим внутренним спокойствие, сбалансированностью и умиротворенностью, может делать и делает для окружающих больше, чем тот, кто пытается учить и втолковывать необходимость чеого-то там. Почему? Пофигист естественен и внем нет противоречий. А делатель - искусственен, он что-то отвергает, он в конфликте....Расслабьтесь! Просто расслабьтесь! НОЛЬ - любимое состояние

Спасибо! Очень интересная информация! В статье указывается: "Какбыло установлено,характер воздействия ге­нератора на расплавы существенно зависит от мате­риала вещества, помещаемого в резонансную камеру блока-модулятора, Т.е.от вещества-модулятора,....." Можно где-нибудь ознакомиться с подробностями этих зависимостей?? И еще вопрос. В каком виде модификатор представлен в излучающем устройстве?

К размышлению. В Евангелие вдова пожертвовала много больше других по той простой причине, что отдала ВСЕ, что у нее было. Отдала она ОТ СЕРДЦА, не рассуждая, много... мало... и НИ НА ЧТО НЕ РАСЧИТЫВАЯ. Жертва - не сделка. Жертва - преодоление внутренних страхов и запретов. Жертва - акт доверия Богу, Вселенной. Попробуйте пожертвовать свой квартальный или полугодовой доход! Думаю, барьеры, препятствующие этому действию станут весьма ощутимы. Прекрасная практика для самовыслеживания и самотрансформации!